Pasta di qualità
Ci teniamo a garantirvi la massima qualità per i nostri prodotti. Perchè, se siamo quello che mangiamo, la consumiamo ogni giorno.
Proprietà nutrizionali
La nostra pasta fa bene. E’ buona, facile da preparare ed è fatta con amore. Questi sono i nostri ingredienti.
100% Italiana
Farina di grano duro e acqua. Nient’altro. Questa è la vera ricetta della pasta italiana al 100%
I benefici
La pasta è: facilmente digeribile, gustosa da assaporare, è antistress e fa bene all’umore.
Le ricette
Ci sono un milione di ricette da sperimentare con la nostra pasta: come la fai la fai, è sempre buona!
La passione
Pasta è sinonimo di passione. Per quello che facciamo, per quello che mangiamo e per come lo mangiamo.
Cos’è il grano antico
Per grano antico si intendono tutte le varietà di grano coltivate prima dell’industrializzazione, ovvero prima che si iniziasse a selezionare il grano per fini industriali (generalmente, a partire dagli anni ’70 del Novecento). Il termine “grani antichi” è prettamente commerciale, e indica una serie di grani che sono rimasti autentici ed originali, cioè che non hanno subito modifiche da parte dell’uomo.
Più salutare
Il grano antico è lavorato in maniera artigianale, più lentamente e a temperature più basse che non snaturano i nutrienti. Per questo la pasta così prodotta ha un alto contenuto di proteine, rispetto a quella lavorata industrialmente.
Più digeribile
La pasta di grano antico è un prodotto più leggero e assimilabile. La minore quantità di glutine che contengono rende la farina più assimilabile dal nostro organismo rispetto ai grani moderni, e per questo aiuta anche a prevenire le intolleranze alimentari. E’ adatto a tutti i tipi di preparazione e ottimo da integrare nell’alimentazione dei bambini.
Più rispettoso dell'ambiente
Coltivare grani antichi significa salvaguardare la biodiversità e l’unicità. A causa della loro bassa resa e dei costi di produzione più elevati, perchè interamente lavorati artigianalmente, questi grani hanno rischiato e rischiano ancora di scomparire. Ecco perché è un dovere tutelarli.
Più buono
Il grano antico è più gustoso, più profumato e ha il sapore nostalgico delle farine di una volta. I punti forti sono gli odori caratteristici e il gusto intenso di grande rusticità, che oggi è difficile da ricordare, perchè abituati a prodotti industriali creati “a catena” e non con la passione e la cura di una volta.
